Oh beaux rouleaux de printemps

De beaux rouleaux de printemps comme là-bas 

Cette recette reçue de la main d'une vietnamienne fera votre bonheur cet été !

Ingrédients: 

- des feuilles de riz

- 50g de porc émincé

- 50g de crevette

- un peu de papaye verte

- une carotte

- salade

- menthe 

- gingembre 

- échalotes 

- 1 bouillon cube (poulet)

Étape 1: Nettoyez les crevettes et coupez les en 2 dans le sens de la longueur (comme ci-dessous) , émincez la papaye, la carotte , le porc. Hachez très finement l'ail, le gingembre et les échalotes.

Étape 2: Mettre dans un bol avec une cuillère 2 càs (cuillères à soupe) de vinaigre blanc & 1 càs de sucre & le gingembre haché. Ajoutez-y la carotte émincée & la papaye. Laissez reposer 15 minutes.

                                                

Étape 3: Mettez les crevettes et le porc dans un bol et ajoutez-y une pincée de poivre, l'ail haché et un quart de bouillon cube réduit en poudre (ou diluer le dans une cuillère à soupe d'eau). Ensuite faites revenir le porc & les crevettes dans l'huile durant 3 minutes. Réservez.

Étape 4: Trempez vos feuille de riz rapidement dans l'eau et commencez à rouler !

Et voilà !

                                         

Iscomigoo vous souhaite un bon appétit !

Papillotes au gingembre & lit de petits légumes

Envie de poisson ? Peu de temps ? peu d'ingrédients ? cette recette est pour vous !

Papillotes, gingembre & Petits légumes

Quel bonheur la papillote , une cuisson réussie, un bouquet de saveurs et surtout une recette réalisée en 10 minutes top chrono ! 

Ingrédient : 

- du poisson ( cabillaud , flétan , saumon ...) 

- du gingembre frais 

- les légumes dont vous disposez (tomate, courgette, aubergine, poireaux etc.)

- herbe aromatique ( coriandre , persil , thym ..)

- oignon & ail 

- huile d'olive

 Coupez une feuille de papier aluminium (30 cm environ). Coupez finement vos légumes ( en rondelles ou en batons) , l'oignon et l'ail. 

Disposez vos rondelles sur le papier aluminium (il servira de "lit" à votre poisson), disposez le poisson par dessus, un filet d'huile d'olive , le gingembre haché, les herbes aromatiques. 

Et hop le tout au four pendant 25 minutes à 200 degrés ( selon la taille du filet de poisson) .

Iscomigoo vous souhaite un bon appétit !

Sauté de porc au curry & Salade de graines germées

La folie des graines 

Aujourd'hui je vous propose de découvrir ma nouvelle lubie : les graines germées :)

Elles sont colorées, croquantes, folles et délicieuses pour votre palais & votre corps !!

Vous pouvez chez vous de manière très simple faire germer plusieurs types de graines : 

• Les légumineuses : alfalfa (ou luzerne), fenugrec, haricot mungo, lentille, pois chiche.
• Les céréales : avoine, blé, maïs, millet, orge, sarrasin, seigle, quinoa, riz…
• Les oléagineux : sésame, tournesol, avec les fruits oléagineux : amandes, noisettes,
• Les légumes : brocoli, carotte, céleri, choux, épinard, fenouil, navet, oignon, poireau, persil, radis…
• Les mucilagineux : cresson, lin, roquette, moutarde…

Ces graines iront parfaitement dans vos salades, sauces, légumes sautés, etc. 

Je vous propose aujourd'hui une recette de sauté de porc avec une salade de tomate, roquette et graines germées. 

Le sauté de porc au curry:

• filet de porc 
• curry massala
• oignons / ail 
• coriandre

Encore une recette éclair : Emincez le porc et réservez le. Faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile, rajoutez le porc et saupoudrer le de curry marsala tout en remuant. Laissez cuire 5 minutes et couvrez. 

La salade: 

• 2 tomates (pas des tomates d'Espagne s'il vous plait) 
• Graines germées ( on en trouve aussi dans les magasins bio ou sur les marchés ) 
• Roquette

Rincez vos légumes ainsi que vos graines, coupez vos tomates ( en carré, en émincé , en rondelle ...). Mettre la roquette dans un saladier , rajoutez les tomates et les graines germées. 

La sauce: 

• yaourt nature
• huile d'olive
• citron
• sel / poivre

Mettre le yaourt dans un bol, rajoutez le jus d'un demi citron, ajoutez un filet d'huile d'olive ( un gros filet ! ) , salez poivrez. Mélangez cette sauce à votre salade ! 

Iscomigoo vous souhaite un super bon appétit sain et vitaminé !!

Poulet au lait de coco et à l'ananas

Mon petit poulet !


Aujourd'hui une recette très simple à réaliser et qui vous plaira surement.

Ingrédients:

- 4 cuisses de poulet
- une boite de lait de coco
- des feuilles de kombava
- des tranches d'ananas frais de préférence
- oignons , ail


Tout d'abord faites revenir le poulet avec l'oignon et l'ail. Une fois vos cuisses dorées ajoutez les feuilles de kombava, le lait de coco et l'ananas . Laissez cuire à feu moyen durant 40 minutes.


Accompagner de riz basmati et hop c'est prêt.


icomigoo vous souhaite un bon appétit

Dos de cabillaud & Philadelphia

Un poisson tout crémeux

Aujourd'hui c'est une recette que mon père avait l'habitude de me cuisiner que je vous propose. 

A défaut d'avoir du perroquet, de la saumoné ou du pico je vous propose d'utiliser le cabillaud … 

Ingrédients: 

- 1 dos de cabillaud

- 1 pot de Philadelphia 

- Oignons verts

- Sauce soja

Accompagnement: 

- Riz basmati

Cette recette est ultra-simple !

Commencez par faire cuire votre riz.

Lancez la cuisson de votre cabillaud ( 10 minutes ), 2 minutes avant la fin rajoutez tout le pot de Philadelphia (oui oui tout le pot ! ).  

Ciselez vos oignons verts, au moment de dresser saupoudrez les oignons verts sur le poisson.

Iscomigoo vous souhaite un bon appétit ! 

Noix de Saint-Jacques à la citronnelle, combava & riz sauvage

Nourrir l'esprit !

Aujourd'hui je vous propose une recette que je n'ai jamais réalisée mais qui vient de fleurir dans mon esprit (ventre ? ) affamé. 

Ingrédients:

- Noix de Saint-Jacques 

- Citronnelle fraîche 

- Feuille de combava (aussi appelé combawa, makrut, citron combera, lime kaffir…)

- Gingembre 

- Riz sauvage

Tout d'abord coupez vos bâtons de citronnelle en rondelles larges de 1cm, écrasez vos feuilles de combava et le gingembre, mettre tout ça dans un saladier et ajoutez vos noix de Saint-Jacques (sans la coquille bien sur...) puis ajoutez un filet d'huile d'olive et mélangez. Laissez reposer durant 30 minutes. 

Mettre votre riz sauvage à cuire. 

Faire chauffer une poêle avec un peu de matière grasse puis poêlez vos noix de Saint-Jacques en conservant le gingembre, le combava et la citronnelle. Une fois cuites ajoutez un zeste de citron sur le tout.

Vous pouvez accompagner cela d'une petite salade de tomates, papaye verte …

Bone app'

Iscomigoo

Gratin de chouchoutes au crabe

Vous avez dit chouchoute ? 

Une chouchoute c'est : 
- en France: chayote ou chayotte 
- aux Antilles: christophine 
- à la Réunion et à l'Ile Maurice : chouchou 
- au Brésil: chuchu 
- en Indonésie: labu siam 
- en Inde: chow chow 

Aujourd'hui Iscomigoo vous propose sa recette du gratin de chouchoute au crabe !

Ingrédients: 

- 2 chouchoutes 

- 1 échalote

- 1 gousse d’ail

- de la chair de crabe fraiche ou en conserve

Pour la béchamel :

- du beurre 

- 2 cuillères à soupe de farine, 

- 300 ml de lait

- sel

- poivre 

- noix de muscade

Couper en 4  la chouchoute et retirer l’amande au centre de celle-ci, puis les faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, décortiquer le crabe si nécessaire.
Une fois les chouchoutes cuites, enlever la peau et les découper en cube.

Mettre dans un plat qui passe au four, avec l’échalote et l’ail. 

Préparez votre béchamel.

Ensuite ajoutez la chair de crabe dans votre plat à gratin puis recouvrir de béchamel.

Mettre le tout au four durant 20 minutes à 210°.

Dégustez !!!